I сущ. 
 1) масло (коровье, овечье); сметана; простокваша; айран; кумыс; 
молочные продукты
 酥出外國 коровье масло пришло из чужих стран
 奶酥 сыр
 美人手如酥 красавицы ручки нежны как айран 
 2) рассыпчатое (сдобное) печенье (из муки с маслом)
 杏仁酥 сдобное миндальное печенье II гл. 
 размягчиться, размякнуть; ослабнуть; размягчённый, мягкий
 吓得渾身都酥了 так напугался, что всё тело обмякло