I сущ. 
 1) овощи; зелень
 菜湯 овощной суп 
 2) кушанье, еда; блюдо, угощение; стол, меню; кухня
 你吃過中菜沒有? ты пробовал кушанья китайской кухни?; приходилось тебе 
есть китайское? 川(廣)菜сычуаньская (гуанчжоуская) кухня 
 3) цвет зелени, прозелень, землистый оттенок (напр. о лице голодающего)
 
民無菜色народ не выглядит голодающим 
 4) ист. земли для кормления, казённые земли
 II гл. 
 вм. 採 (собирать, отбирать)